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Semifrío Chocolate y frutos del bosque

Ingredientes

PREPARACIÓN

Cake de Chocolate

  1. Poner a la batidora huevos, agua, aceite y Tegral Base chocolate.
  2. Batir por 2 minutos a velocidad baja y 4 minutos a velocidad media alta.
  3. Verter en una plancha 60 x 40 cm.
  4. Hornear a 180°C por 10 minutos aproximadamente.
Gely Frutos del Bosque
  1. Mezclar el Fruitfill Frutos del Bosque con agua y agregar la masa de gelatina previamente diluida.
  2. Colocar la preparación en 2 aros # 20 cm. 

Cremoso de Frutos del Bosque

  1. Mezclar el Fruitfill Frutos del Bosque con el agua y masa de gelatina previamente diluida.
  2. Sobre esto agregar el Ambiante semi batido y mezclar.

Mousse de Chocolate

  1. Prepara una ganache con el Belcolade CT Noir y Passionata. Sobre esto agregar Ambiante Chocolate semi batido.

Armado y Decoración

  1. Disponer de un aro de 22 cm. Colocar un disco de cake chocolate en la base.
  2. Aplicar con una manga una capa de mousse de chocolate y sobre esta un disco de gely y cremoso
  3. Terminar con otra capa de mousse de chocolate, llevar al congelador.
  4. Cubrir con Ganache Puratos, y decorar con filigranas de chocolate.

Semifrío Chocolate y Frutos del Bosque

Complejidad:  

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