Mezclar todos los ingredientes secos: harina, mejorador Soft'r TT, Levadura Okedo, Sal y azúcar.
Agregar el agua y amasar hasta lograr una masa homogénea.
Adicionar margarina, escencia de mantequilla y sobar hasta desarrollar la elasticidad deseada.
Estirar en la mesa y colocar margarina realizando 3 dobles simples, llevar al frió.
Luego estirar a un grosor de 3 a 5 milímetros dependiendo el tamaño del croissant y cortar en forma triangular, formar y colocar en latas, llevar a fermentación por 2 horas aproximadamente.
Antes de hornear pintar con Sunset Glaze.
Hornear a 160 °C por 18 a 20 minutos dependiendo del tamaño de la pieza.
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