Pudín

Preparación: Crema Pastelera

1. En una olla llevamos al fuego directo leche y la mitad de azúcar, hasta romper hervor. 
2. En un bol mezclamos un poco de leche, la mitad restante de azúcar y CPT, mezclar hasta que no queden grumos. 
3. Vaciar a la olla sin dejar de mover hasta espesar. 
4. Dividir la preparación en 2 partes y adicionar sobre una de ellas Belcolade CT 55%, mezclar en caliente hasta su total disolución.

Preparación: Armado

1. En un molde colocar rodajas de Panetón, embeber con Dulcerio. 
2. Luego verter el pudín de vainilla o pudín de chocolate, repetimos la misma operación 2 veces intercalando el resto de pudín y rodajas de Panetón, llevándolo al frío por un par de horas. 
3. Cortar y emplatar, decorar flameando o espolvoreando cacao.