Panetón Trufado

Preparación: Relleno y cubierta

1. Batir Ganache previamente refrigerado hasta obtener una crema lisa. 

Preparación: Baño

1. Llevar Ganache a microondas, calentar hasta que este fluida. 

Preparación: Armado y decoración

1. Cortar el panetón en tres discos. 
2. Rellenar con la Ganache batida. 
3. Cubrir con la misma Ganache batida y alisar. 
4. Bañar con la ganache diluida y aplicar cocoa sobre la cúpula con un cernidor para obtener un efecto craquelado. 
5. Aplicar un cinturón de chocolate.